Donnerstag, 10.03.2005
Erkältungssuppe
Ansonsten ist die Suppe ein wenig asozial, schmeckt aber lecker ;-)
Das wurde mir zu der Suppe gesagt:
"nein, wenn sie jetzt weiterlesen, die knoblauchmenge ist kein druckfehler! für diese suppe müssen sie pro teller 15 knoblauchzehen schälen. halten sie entsetzte ausschreie zurück! ein köstliches süppchen, die knoblauchzehen werden im ganzen gekocht, dadurch bekommen sie ein mildes, fast süßliches aroma, ohne die kraft des knoblauchs zu verlieren. ich esse diese suppe, wenn ich eine erkältung im anzug spüre. Sie stärkt die widerstandskräfte merklich. sehr zu empfehlen ist die suppe auch, fühlt man sich schlapp und ausgelaugt, zum beispiel am ende des winters. die natur schickt sich an, in voller blüte zu stehen, und man selbst will am liebsten alle blätter ausgetrocknet fallen lassen. die knoblauchsuppe fünf tage hintereinander genossen, bringt die richtigen frühlingsgefühle."
Provencalische Knoblauchsuppe
500ml Gemüsebrühe
30 geschälte Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 Bouquet Garni (Thymian, Oregano, Basilikum, Petersilie)
1 Nelke
schwarzer Pfeffer
1 Eigelb
1 TL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
zusätzlich einen EL gehackte Petersilie
gemüsebrühe mit knoblauchzehen, lorbeerblatt, thymian, oregano, basilikum, nelke und
schwarzem pfeffer zum kochen bringen. zugedeckt 20 minuten köcheln, bis die knoblauchzehen weich sind. in dieser zeit eigelb und zitronensaft verrühren. Dann wie bei einer mayonnaise, das olivenöl tropfenweise unterrühren. Die suppe durch ein sieb gießen, die knoblauchzehen durchpassieren. das knoblauchpüree in die suppe geben. einen eßlöffel heiße suppe mit der ölmischung verrühren, dann die restliche suppe unterrühren. die suppe mit petersilie garniert servieren.
Gesund sein!
Kommentare
Liebe KochSchlampe, dank Deiner Fürsorge - oder waren's doch die Gebete? - hat mich die Grippe bisher verschont. Das Suppenrezept wandert jetzt aber in jedem Fall in unsere Küche. Da ich selbst Kochlegastheniker bin und ich noch nicht weiß, was meine Frau dazu sagen wird, ist eine Ausprobierung jedoch erst einmal ungewiss.
Eines würde mich aber in jedem Fall interessieren: Wo soll ich mit meinen aufkeinemden Frühlingagefühlen hin, wenn ich mich Tage zuvor im Wesentlichen von Knoblauch ernährt habe?
Frühlingsgefühle sind dann ersteinmal schwierig zu realisieren, aber man kann ja immer das gegenüber gleich mitfüttern, dann merken beide nicht so recht was davon...
Ist klar, dass bei soviel Knoblauch selbst Grippeviren die Flucht ergreifen....
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